第1眼-重庆广电

从癌症研究到辣椒种质创制

他将自身所学与重庆产业需求紧密结合

从台湾到重庆

他积极推动渝台青年深入交流

重庆市台湾同胞投资企业协会成立30周年

第十六届“重庆.台湾周”开幕之际

《重庆专访》系列人物访谈“渝台汇”

对话西南大学生命科学学院教授许一丰

看他如何在乡村振兴的广袤大地上

书写渝台合作新篇章

新学期刚开学，对于西南大学生命科学学院的许一丰教授和他的学生们来说，到了一年里最开心的时候。

西南大学生命科学学院教授 许一丰：每年的七、八月，我们都会到地里采收我们研发出来的品种，拿回来之后也是学生们最期待的，就是尝辣椒这个环节。这个它是比较不辣的，然后所以它是可以用来炒牛肉，提高它的一个鲜味。这个它应该有一点辣味，所以我们会跟它与这个味道比较淡的鸡蛋一起做。因为我们只有通过自己尝过，才能知道我们哪些辣椒是非常合适、风味比较好的。

品尝会里所有菜品用到的辣椒，全部都是许一丰和学生们研究、改良的辣椒品种。要想知道口感怎么样，试吃，是一个必不可少的环节。

1980年出生的许一丰，从大学开始就一直围绕着生物学展开研究，从营养学到癌症研究，再到植物分子生物学。2015年，他来到重庆，开启了这一份“麻辣的事业”。

重庆电视台 翁弋然：我看到您之前是一直在台湾读书，在2013年的时候是先去到了上海，然后在2015年是来到重庆，也来到西南大学，这是一个什么样的契机？

许一丰：在台湾我其实常常和家人一起观看一个旅游节目，《大陆寻奇》。到了我这个博士阶段，也就是到了美国加州朱健康院士的一个团队来进行访问学习，在这个过程我就第一次接触到了许多来自大陆的同学以及青年学者，使我对整个大陆更加地感觉到好奇。所以，到了2013年，恰逢朱院士回国在上海新建了一个逆境研究中心，因此我就来到了大陆来发展。我还记得到了上海虹桥机场，我一走出机场口，其实我是蛮紧张也兴奋，但是一首《最炫民族风》让我整个心情就放松了起来。后来因为我家庭的因素，以及又刚好有这个机会，我就刚好来到了重庆的西南大学来任教。

翁弋然：我看到，您现在的研究的方向是植物分子育种和作物性状改良，您的细分的研究领域是辣椒种质创制。所以，这个方向是怎么选择的？

许一丰：因为当时我刚到重庆来的时候，非常惊讶，整个重庆到处可见火锅及小面店，可以说整个重庆都有辣椒的影子。但是我在市场上就发现，重庆的辣椒品种比较少，大部分鲜食的都是来自于省外所提供。重庆从基础来讲，它等于是雾都，所以全年的整个湿度是70%~80%。在这种高温高湿的环境下，在重庆种植辣椒，它有一定的一个挑战性。所以基于此，我们团队就想将自身的所学跟这个产业做一个结合，来打造更多的重庆特色的辣椒，来推进重庆辣椒产业的发展。

中国是世界第一大辣椒生产国和消费国，辣椒产业发展市场空间广阔。瞄准重庆辣椒产业发展需求，许一丰组建了“中国辛”辣椒种质创新团队，就是要以分子育种代替传统育种，开发高产、适应性强、多风味等具有重庆特色的辣椒新品种。

许一丰：传统的育种，我们可能需要6-10年的时间，通过杂交的一个选择方式。但是，现在的分子育种它就针对性比较强，尤其是现代的基因编辑技术CRISPR，它可以更专一性地去将某一个基因给修饰掉。所以，这样可以极大缩短整个育种的一个时间，可以缩短一半以上差不多。

我们很多辣椒相关的研究的基因，我们去找寻这些抗性基因，都是从植物的小白鼠——拟南芥找出来的。这个就是拟南芥，这一颗就代表某一个基因坏掉。我们如果找到一个我们感兴趣的基因，比如这个基因是否有抗旱的性能，我们就会把这个基因调取出来，到我们的辣椒上来做一些验证。我们同样会把它的基因破坏掉，的确它的抗性降低了。可以看到这几棵就变成敏感的，表示这个基因好的时候，就可以保护植物抗旱。

许一丰：我记得在2022年的夏天，那一年，我们也将实验室创制出的将近几十种、上百种的辣椒，在重庆合川的一个辣椒基地种植。但是我们种植之后，在夏天不巧地遇到了暴雨淹水，以及遭遇到了整个川渝地区有气象记录以来最热的一个夏天。但到了当地的时候，我们惊讶地发现，居然还有一个品种它顽强地存活着，我觉得是科研人员最大的一个幸福感。然而，这种特殊的严苛的条件，我们很可能也可以研发出具有特殊风味的辣椒。我们可以看到，很多世界上的一些特殊的高端高价位的这些辣椒，它就是标榜的在一个非常特殊的环境下，所种植出来的这个辣椒。所以，我们重庆虽然在种植辣椒上面是有一定的限制，但其实，它也是一个好的机会。

许一丰：这种干辣椒是用在火锅用的，它每一种都有它的特色；这个就是有特殊用途的辣椒，口红，它就是会从这一类的辣椒来提取红色素，因为颜色深；它特别高辣，我们可以在工业上做一些应用，跟油漆混在一起，可以保护轮船不会被贝类所侵袭，像电缆线就可以防止老鼠咬；这边观赏型的，我们也是在做一些突破，希望在多元化的一个辣椒市场上，来争取一个新的拓展的市场。

翁弋然：9年的时间，也研究出了这么多种的辣椒的新品种，这些研究的成果有没有已经对整个重庆辣椒的种植，包括整个辣椒产业的发展带来了一些新的变化？

许一丰：目前来讲，我们还是希望说透过一些企业的合作，或者一些政府的一个协助下，我们来进行更大量的一个推广，因为我们到目前来讲，在种植上还限于就是几百亩的规模。我们就致力于先研发出多元化的辣椒，这个市场是不断地变化的，我们也可以有新品种辣椒，有不一样的用途的辣椒，可以及时地跟市场做一个对接。未来，我们还是希望以重庆为中心辐射到周边的省份，初步我们还是希望在成渝地区双城经济圈来做一个启动。然后，也想通过农文旅融合的方式，把其他的元素融合进来，来使得产业链可以更加蓬勃地发展。

翁弋然：所以，当时大家都是怎么选的许教授做导师？

许一丰教授学生：对于老师做的课题比较感兴趣，下地的时候都蛮兴奋。可能在文化交流方面，就是说有更大的一个促进，感觉也能接触到不一样的文化。就像我没有去过台湾，但是我觉得很想去老师的家乡看一看，体验一下。

翁弋然：作为一个在重庆工作的台湾籍的教师，您和您的团队是怎样参与到渝台合作，包括整个两岸的这个交流合作当中的？

许一丰：由于我的工作环境，其实接触到的人最多还是青年人。青年人也是咱们两岸交流，包括渝台交流融合发展的主要的一个桥梁及主要的力量。我的团队以农业来做基础，我目前是认为乡村振兴就是一个非常好的议题，因为它能够鼓励青年人返乡创业。我就希望，两岸的一些有知识有创意的一些青年人来投入到乡村振兴的道路上。因此近年来，我们在像北碚、合川、梁平、璧山等地，我们都有进行了这些辣椒的种植推广示范，提供这种平台，来促使两岸的高校的学生能够一同实习、一同合作，来增进彼此的一个互信及认同，持续地推进两岸青年的交流合作。